Artikel – Rolling Pin

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Wie viel Convenience verträgt die Spitzengastronomie?

Convenience – so heißt das Stiefkind der Gastronomie. Ein rotes Tuch für viele Gastronomen und doch steigt der Absatz stetig. Wir haben uns gefragt, wie…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

So denken Erfolgstypen

Erfolgreiche Menschen tragen einen wertvollen Schatz in ihren Gehirnen: Die richtigen Gedanken! Wie sehr unser Gehirn den Faktor Erfolg beeinflusst, wie Sie aus der negativen…

Hummer im Check

Wie es um die imperialen Qualitäten des Meeres-Kaisers steht und ob der Tiefkühl-Hummer auch in Gourmet-Küchen seine Berechtigung hat, lesen Sie hier.

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Es zählt zu den meistdiskutierten Themen in der Gastronomie: Das Trinkgeld und seine Aufteilung zwischen Service, Küche und Co. Die fünf besten Methoden im Check.

MICHELIN 2012: Die Auf- und Absteiger

Dritter Stern für Thomas Bühner, Nils Henkel wurde zum 2-Sterner degradiert.

Ab 1. April 2011 ist Andreas Kutil (41) Managing Director bei Kraft Foods Österreich und übernimmt die Gesamtverantwortung für das österreichische Geschäft.

Shangri-La bläst den Hotelstart ab

Zwei Monate vor der geplanten Eröffnung löst die Hotelkette aus Singapur den Vertrag mit dem Bauträger. 180 Mitarbeiter beurlaubt.

The Ritz-Carlton kehrt zurück nach Kanada

Die Eröffnung des The Ritz-Carlton in Toronto setzt neue Maßstäbe in der Luxushotellerie der größten Stadt Kanadas.

Der neue Executive Chef des Mandarin Oriental München ist der 34-jährige Simon Larese. Er bekocht nun die Gäste des Sterne-Restaurants Mark’s.

Jesús Parrilla

Jesús Parrilla (39) ist der neue Manager der explora Lodges. Zuvor war er bei explora im Verkaufsbereich im Headquarter in Santiago de Chile tätig.

Junge Wilde 2011 – Der coolste Kochwettbewerb

Es geht wieder los: ROLLING PIN sucht den JUNGEN WILDEN 2011. Handwerkliche Perfektion und kreative Grenzüberschreitungen zeichnen die „JUNGEN WILDEN“ aus. Ab sofort können sich…

Die Schnecke: Der Superstar der 80er-Jahre! Und wo steht sie heute? Die Nachfrage der Gäste wäre da, nur das Angebot der Gastronomen lässt oft in…

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