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People
Es reicht!
Das klare Statement von3-Sterne-Koch Klaus Erfort über Entertainment-Gastonomie, den neue Regionalwahn und die PR-Strategien der Gourmetküchen.
Food-Know-How
Food-Hunting
Für den kulinarischen Extra-Kick erforschen Foodhunter die aufregendsten Märkte der Welt. Welche Produkte Spannung auf dem Teller garantieren, lesen Sie im großen F&B-Check.
Food-Know-How
Lieferanten-Verzeichnis für die Top-Gastronomie
Exklusiv und zuverlässig, aber auch leidenschaftlich und trendbewusst präsentieren sich die acht Spitzenlieferanten aus Österreich und Deutschland. Lesen Sie hier nach, wo man als Top-Gastronom…
People
In der Arena des Genusses
Seine Bühne ist das „Shambala“, Die Hauptdarsteller der Show seine Gerichte. Im „Le Méridien“ in Wien erfindet Erich Cochlar seine Küche immer neu.
News
Kempinski übernimmt 5-Sterne-Resort im Süden Russlands
Das Kempinski Grand Hotel Gelendzhik ist das erste Resort der Luxushotelgruppe am Schwarzen Meer.
Careers
Daniel Stenzel
Der 30-Jährige ist neuer Food-&-Beverage-Direktor des Excelsior Hotel Ernst in Köln.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Karriere-Start-up – Die ersten 100 Tage im neuen Job
Beim Jobantritt steht man unter intensiver Beobachtung der neuen Kollegen und des Chefs. ROLLING PIN zeigt, wie Sie die entscheidenden ersten Auftritte im Unternehmen mit…
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Rookies 2011 gesucht!
Melde dich jetzt an zum begehrtesten Koch-Award für Auszubildende! Du bist unter 21 Jahre alt und kommst aus Österreich, Deutschland oder der Schweiz? Dann nütze…
People
Bei Sergio Herman Backstage
Kreativität hoch zehn. Maximales Tempo bei absoluter Perfektion. Monatliche Rotation auf allen Posten und Techno-Musik zum Mise en Place. Sous-Chef Tohru Nakamura, in Sergios Küche…
Food-Know-How
Millionengeschäft Weinspekulation
Top-Weine werden auf dem Markt gehandelt wie Aktien. Warum sich beim Thema Spekulation mit Spitzenweinen die Geister spalten.
Careers
Isabella Owen
Die 37-Jährige wird Director of Sales & Marketing im ersten deutschen Hotel der Jumeirah Gruppe in Frankfurt.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
KARRIERE TURBO: Mentor
Der Stammbaum der Kochelite ist fest verwoben und verzweigt sich immer weiter: Schützlinge werden zu Mentoren und geben ihr Know-how weiter. Doch wie sehr hilft…
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