SUSHIYA

Über SUSHIYA Die japanische Küche ist eine der anspruchsvollsten, gesündesten und vielfältigsten der Welt. SUSHIYA wurde im Jahr 2005 von dem ehemaligen Japanologie-Studenten Alexander Reinelt und ein paar mutigen Freunden gegründet. Unsere Vision ist es, diese besondere Küche auf authentischem Wege einem breiten Publikum in Deutschland zugänglich zu machen. Wir zeigen eine hochwertige Interpretation japanischer Gerichte und japanischer Kultur — bei uns kann man Japan näher kommen. Übrigens haben die Japaner mit die höchste Lebenserwartung der Welt. Das liegt bekanntermaßen auch an der besonderen japanischen Ernährung. Denn gutes Essen soll nicht nur satt, sondern auch glücklich machen. Es heißt oft, die japanische Küche sei nicht zum Essen, sondern zum Anschauen da. Wer jenen frischgekochten, reinweißen Reis sieht, wie er unter dem rasch gehobenen Deckel hervor warmen Dampf aufsteigen lässt, wie er in dem schwarzen Gefäß aufgehäuft daliegt und wie jedes einzelne Korn gleich einer Perle glänzt, der wird, sofern er ein Japaner ist, so recht das Ehrfurchtgebietende des Reises spüren. „Lob des Schattens – Entwurf einer japanischen Ästhetik“ von Junichiro Tanizaki (1886 – 1965)