Graf's Gastronomy

Ein Konditor auf hoher See 

Erich Graf würde am 30. Dezember 1962 in St Andrä im Lavanttal geboren. Nach seiner Konditorlehre begab er sich auf Saison in diversen Hotels und Betrieben in Österreich. Die dort gesammelte Erfahrung erwies sich als äußerst hilfreich für zukünftige Projekte.  Nach einiger Zeit ergab sich die Möglichkeit für Erich Graf auf Kreuzfahrtschiffen als Konditor und Hotelmanager zu arbeiten. Auf diese Zeit blickt er noch heute sehr gerne zurück, auch wenn es sehr viel Arbeit war! 

Eigene Betriebe 

Durch die gelernten Fähigkeiten als Hotelmanager auf Schiffen und im Gastronomie-Management eröffnete Erich Graf im Jahre 2000 die beliebte Cafe-Konditorei Andreasplatz in St. Andrä im Lavanttal, welche sich durch die hervorragende Qualität der Produkte, einen Namen weit über das
Lavanttal hinaus machte. Durch die Errichtung des Einkaufszentrums Tenorio in Wolfsberg im Jahre 2010 ergab sich die Chance den mittlerweile zu klein gewordenen Standort in St. Andrä zu erweitern. 

Die Café-Konditorei Signum wurde somit ins Leben gerufen und ist bis heute ein beliebter Hotspot, wenn es um gute Mehlspeisen und exzellenten Kaffee geht! Auch Snacks wie Baguettes und Toasts werden im Signum angeboten. Außerdem wurde im Obergeschoss des Tenorios eine komplett neue Backstube eingerichtet, welche durch präzise Handarbeit unsere köstlichen Mehlspeisen täglich frisch produziert! 

Unsere Konditorei bietet eine umfangreiche Produktpalette an
Süßspeisen wie Torten, Pralinen, handgeschöpfte Schokolade, hausgemachtes Eis
und vieles mehr… 

Durch die Schließung eines Asia-Restaurants im ersten Obergeschoss des Tenorios ergab sich die Möglichkeit die äußerst gut angenommene Küche im Signum auf die eigenen Beine zu stellen. Das Restaurant Spectrum war geboren und begeistert bis heute seine Kunden mit der Qualität und Vielfalt der Speisen. Ein wesentlicher Teil des Konzeptes für dieses Lokal ist die Offenheit in jeder Weise.  So ist die Küche nicht irgendwo versteckt und abgeschirmt, sondern als Schauküche in das Lokal integriert. Nachdem die Konditorei nun direkt an das Spectrum anschließt, wurde auch diese mit dem Lokal verbunden. 

Markt + Cafe = Markt Cafe 

Durch die Schließung des Adeg in St. Andrä am Rathausplatz, ergab sich die Möglichkeit diesen Bereich zu übernehmen. Um den Lebensmittelversorger nicht komplett zu verlieren, entschied Erich Graf sich dazu einen neuen Markt mit einem integrierten Cafe zu eröffnen. Diese Idee erwies sich als voller Erfolg, da sich die Einwohner sowohl freuten den Markt nicht zu verlieren als auch ein neues Cafe vorzufinden. 

Ein wahrer Eisbrecher 

Durch Bekanntschaften, die Erich Graf auf den Schiffen machen konnte, wurde er Beteiligter bei Firmen, die sich speziell mit Nordpol- oder Antarktisreisen beschäftigen. Auf einem Eisbrecher, der als Kreuzfahrtschiff dient, kann man sich so die eisigen Landschaften mit deren Flora und Fauna bestaunen! 

Hier kommt das gastronomische Fachwissen von Erich Graf wieder zum Vorschein, denn er ist zuständig für das Hotelmanagement auf den Schiffen und bringt somit viele heimische Köstlichkeiten in fremde Länder, was für die Schiffsgäste zum optischen und kulinarischen Erlebnis wird!