Sous Chef

Sous-Chef / Stellvertretender Küchenchef (m/w/d) – 100 %

<<Wir wollen hoch hinaus. Du auch?>>

Die Hostellerie am Schwarzsee entwickelt ihre Gastronomie weiter.

Neben unserem etablierten Casual-Dining-Angebot bauen wir ein ambitioniertes Fine-Dining-Angebot auf. Unser Ziel ist eine Küche mit eigener Handschrift: hochwertig, produktorientiert, kreativ und präzise – getragen von ehrlichem Handwerk und einem internationalen Küchenteam.

Für diesen nächsten Schritt suchen wir nach Vereinbarung einen engagierten Sous-Chef / Stellvertretenden Küchenchef (m/w/d), der nicht nur einen Arbeitsplatz sucht, sondern Lust hat, gemeinsam mit uns etwas aufzubauen.

Deine Herausforderung

Als Sous-Chef bist du eine zentrale Persönlichkeit in unserem Küchenteam. Du unterstützt den Küchenchef sowohl operativ als auch organisatorisch und übernimmst Verantwortung für Qualität, Abläufe und Team.

Zu deinen Aufgaben gehören:

• Stellvertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Selbstständiges und verantwortungsbewusstes Führen eines Postens
• Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung von Menüs und neuen Gerichten
• Produktion und Qualitätssicherung im Casual Dining, Fine Dining und Bankettbereich
• Führung, Unterstützung und Weiterentwicklung unseres internationalen Küchenteams
• Sicherstellung eines strukturierten und professionellen Küchenablaufs
• Mitwirkung bei Angebotsplanung, Kalkulation und Warenwirtschaft
• Verantwortung für Wareneinkauf, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Inventur
• Mitwirkung bei der Personal- und Einsatzplanung
• Konsequente Umsetzung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsstandards
• Unterstützung bei administrativen und organisatorischen Aufgaben

Was du mitbringst

Wir suchen vor allem eines: echte Passion für das Kochen.

Du liebst gute Produkte, sauberes Handwerk und den Anspruch, aus einem guten Teller einen besonderen Teller zu machen. Gleichzeitig weisst du, dass eine ambitionierte Küche nur mit Disziplin, Organisation und gegenseitigem Respekt funktioniert.

Idealerweise bringst du mit:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Gastronomieküche
• Erfahrung in einer vergleichbaren Position oder erste Führungserfahrung
• Interesse an hochwertiger Gastronomie und Fine Dining
• Sehr gutes handwerkliches Verständnis und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Kreativität und Freude daran, eigene Ideen einzubringen
• Strukturierte, exakte und selbstständige Arbeitsweise
• Führungskompetenz und die Fähigkeit, Menschen zu motivieren
• Teamgeist und Respekt gegenüber unterschiedlichen Nationalitäten und Kulturen
• Belastbarkeit und Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen
• Gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachen sind in unserem internationalen Umfeld willkommen

Fine-Dining-Erfahrung ist ein Vorteil – entscheidender sind für uns Talent, Passion, Disziplin und der Wille, sich weiterzuentwickeln.

Was wir bieten

Bei uns erwartet dich nicht einfach die nächste Stelle in einer Küche.

Du bekommst die Möglichkeit, die gastronomische Weiterentwicklung der Hostellerie am Schwarzsee aktiv mitzugestalten und gemeinsam mit einem internationalen Team ein neues Fine-Dining-Angebot aufzubauen.

Wir bieten dir:

• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Die Möglichkeit, ein neues gastronomisches Konzept von Anfang an mitzuprägen
• Zusammenarbeit mit erfahrenen Köchen und Gastronomieprofis
• Ein internationales Arbeitsumfeld
• Raum für Kreativität und persönliche Weiterentwicklung
• Einen vielseitigen Betrieb mit Casual Dining, Fine Dining, à la carte, Banketten und Veranstaltungen
• Einen Arbeitsplatz an einem der schönsten Orte der Freiburger Voralpen

Passion. Handwerk. Disziplin. Teamgeist.

Du willst nicht einfach kochen, sondern dich weiterentwickeln und gemeinsam mit uns etwas Besonderes aufbauen?

Dann möchten wir dich kennenlernen.

Wir freuen uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen.

Hostellerie am Schwarzsee AG

Seestrasse 10

CH-1716 Schwarzsee

Tel. +41 (0)26 412 74 74

peter.roodbeen@hostellerieamschwarzsee.ch