Küchenchef

Eine Küche mit Herkunft. Und Raum für deine Handschrift.

Gut Sonnberghof | Mittersill | 4*S Naturhotel

Wir suchen nicht einfach jemanden, der unsere Küche führt.

Wir suchen eine Persönlichkeit, die Freude daran hat, eine Küche weiterzuentwickeln, ein Team zu führen und aus besonderen Produkten eine eigene kulinarische Handschrift entstehen zu lassen.

Das Gut Sonnberghof ist ein familiengeführtes 4*S Naturhotel inmitten der Salzburger Bergwelt mit 59 Zimmern und Suiten, großzügigem Wellnessbereich und eigener Bio-Landwirtschaft.

Unsere Küche ist heimatverbunden und weltoffen. Traditionelle Gerichte dürfen bei uns modern interpretiert werden – bodenständig, leichtfüßig und mit dem Anspruch, dass der Geschmack immer im Mittelpunkt steht.

Dafür suchen wir dich als

KÜCHENCHEF / KÜCHENCHEFIN (m/w/d)

Das Besondere an unserer Küche?

Viele unserer Produkte haben keine lange Reise hinter sich.

Die Milch unserer Pinzgauer Kühe wird zu eigenem Käse verarbeitet. Fleisch aus unserer Landwirtschaft findet seinen Weg in unsere Küche. In unserem Kräutergarten wachsen rund 4.000 Pflanzen und etwa 80 verschiedene Kräutersorten, aus denen unter anderem Sirupe, Kräutersalze und Räuchermischungen entstehen.

Dazu kommen sorgfältig ausgewählte Produkte von Produzenten und Lieferanten aus unserer Region.

Diese Vielfalt möchten wir nicht nur verarbeiten – wir möchten daraus eine Küche mit Charakter machen.

Deine Aufgabe bei uns

Als Küchenchef/in übernimmst du die kulinarische und organisatorische Leitung unserer Küche.

Dazu gehören insbesondere:

• Führung, Motivation und Weiterentwicklung unseres Küchenteams
• Gestaltung und Weiterentwicklung unserer Küchenlinie
• Menüplanung und Entwicklung neuer Gerichte
• Verantwortung für gleichbleibend hohe Qualität
• optimaler Einsatz unserer hofeigenen und regionalen Produkte
• Organisation und Koordination der Küchenabläufe
• Einkauf, Warenwirtschaft und Kalkulation
• Verantwortung für Wareneinsatz und Wirtschaftlichkeit
• Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards
• enge Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsleitung
  
  

Wen wir suchen

Du bist ein erfahrener Koch bzw. eine erfahrene Köchin und hast bereits mehrere Jahre erfolgreich als Küchenchef/in in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie gearbeitet. Du bringst fundierte Führungserfahrung mit und weißt, wie man ein Küchenteam fachlich wie menschlich souverän führt.

Du bist offen für Feedback und konstruktive Kritik, denkst lösungsorientiert und behältst auch in herausfordernden Situationen einen klaren Kopf. Statt nach Problemen suchst du nach Lösungen und begegnest deinem Team und deinen Kollegen dabei respektvoll, verlässlich und auf Augenhöhe.

Du bist gut organisiert, behältst auch in intensiven Momenten den Überblick und weißt, dass eine hervorragende Küche nur mit einem guten Team entstehen kann.

Gleichzeitig hast du Freude an hochwertigen Lebensmitteln und möchtest nicht einfach vorgegebene Gerichte reproduzieren, sondern mitdenken, gestalten und deine Ideen einbringen.

Was dich bei uns erwartet

• eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum
• 5-Tage-Woche
• geregelte und planbare Arbeitszeiten
• Ganzjahresstelle
• hochwertige hofeigene und regionale Produkte
• direkte Zusammenarbeit mit der Eigentümerfamilie
• kurze Entscheidungswege
• ein wertschätzendes und familiäres Arbeitsumfeld
• Verpflegung im Hotel
• auf Wunsch ein neues eigenes Mitarbeiter-Apartment direkt beim Hotel
• Work for us Bonuscard
• die Möglichkeit, die kulinarische Zukunft unseres Hauses maßgeblich mitzugestalten
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Wir haben die Produkte. Wir haben den Ort.
Jetzt suchen wir die Persönlichkeit, die daraus eine unverwechselbare Küche macht.

Wenn du nicht einfach die nächste Küchenchef-Stelle suchst, sondern einen Ort, an dem du etwas entwickeln und hinterlassen möchtest, dann sollten wir uns kennenlernen!

Am Gut Sonnberghof 

melde dich bei:

Christine Riedlsberger
office@sonnberghof.at

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!