Artikel – Rolling Pin

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My name is Claude

London gilt als das härteste kulinarische Pflaster der Welt. Wie sich der Franzose Claude Bosi binnen der letzten vier Jahre zur absoluten Pflichtadresse gekocht hat.

Wo ist der Respekt geblieben, Herr Trettl?

Im August kocht Roland Trettl Klassiker von Carême, Escoffier und Co. nicht nach, sondern um. Welche dieser Herren sie kennen müssen, wohin Ignoranz führt und…

Pochierte Forelle, Kräutersalat, Wasabi-Avocado, Schwarzbrot

Rezept von Alexander Hermann: Pochierte Forelle, Kräutersalat, Wasabi-Avocado, Schwarzbrot

Der Insider – Pop-up ist out, semipermanent ist in

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Die Chefredakteurin – Die neue Eiszeit

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.

5000-Euro Studienplatz gewonnen!

Event-Manager Zeljko Skrbo erhält das Stipendium von ROLLING PIN und iSi für den Gastro-Kulinariklehrgang in Wien.

Die Chefredakteurin – Gentlemen’s Club

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.

Omega kehrt zurück nach Costa Navarino

Das Konzept mit Gastköchen und Kochkursen unterstützt die gesunde griechische Küche.

Der 41-Jährige ist nicht mehr Küchenchef, sondern F&B-Manager des Le Méridien Wien.

Ducasse goes Qatar

Starkoch Alain Ducasse eröffnet Restaurant im Museum of Islamic Art in Doha

Der 53-Jährige wechselt ab Juli vom Mandarin Oriental Bangkok als General Manager ins Mandarin Oriental New York.

CSI Gastronomie: Wie die verschärften Kontrollen der Branche schaden.

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